【感冒】现代食养思路：正气存内 邪不可干！
食药物质
枸杞子:用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。润而滋补，兼能退热，为益阴除热的上品。《本草汇言》记载其“气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降”。现代研究显示枸杞子中的枸杞多糖具有提高人体免疫力的作用。枸杞子水煎剂能促进造血功能，增加白细胞数量。此外，枸杞子尚有抑菌、抗诱变、调节血脂和血糖、保肝、抗衰老、耐缺氧以及调节内分泌激素等作用。
大枣:具有补中益气，健脾和胃，养血安神之功效。用于脾胃虚弱，气虚血少，倦怠乏力，心悸失眠等。现代研究显示大枣中多糖含量较高，免疫兴奋作用明显。可以提高胸腺指数，增强巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞转化；随着大枣多糖剂量的增加，脾小结内淋巴细胞数目逐渐增多，边缘区也逐渐增厚。大枣通过改善造血系统功能和红细胞能量代谢，促进骨髓造血，从而起到补血作用。此外，大枣还具有修复肝损伤、改善肠道功能、抗抑郁、抗疲劳、抗肿瘤、抗突变、抗脂质过氧化的作用。
鱼腥草:清热解毒，清痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒。鱼腥草可增强单核巨噬细胞能力及提高T淋巴细胞增殖能力，调节免疫功能，用于治疗风热感冒、流感和感冒后咳嗽。另外，鱼腥草对常见感冒病毒（如呼吸道合胞病毒、流感病毒、腺病毒）有抑制和灭活作用，作用机制是通过干扰病毒包膜而杀灭具包膜的病毒。
葛根：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。现代研究显示葛根具有解热、抗炎、抗心律失常、改善循环功能，此外还有保肝、改善肾功能、抗骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、调节血脂、提高雌激素水平、醒酒等作用。
菊花：散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。现代研究显示菊花水提物有一定的解热、镇痛作用；其挥发油有抑制多种致病菌和病毒及病原微生物的作用。菊花中菊花多糖和绿原酸可调节肠道淋巴细胞分泌TNF-α和γ-IFN，具有免疫调节功能。临床亦常用于缓解普通感冒、上呼吸道感染、咽炎、扁桃体炎等的有发热、头痛、咽痛等症状。
【小结】
感冒俗称“伤风”，中医认为，感冒是因人体正气不足，卫表不和，六淫外邪侵袭所致，以风邪为主，因风邪一般并不单独致病，而常与寒、暑、湿、燥、火等相杂致病，所以具体表现常有很大的差异。因而，缓解感冒症状时，应从整体出发，以祛除病邪、扶助正气为主。枸杞子、大枣既可以益气养血、滋补肝肾、健脾和胃，又可增强人体免疫力；鱼腥草和菊花清热解毒、疏散风邪；葛根解肌退热、生津止渴、通经活络。以上食药物质合用，辛甘化阳、补中益气，共奏祛邪扶正、解肌发表、调和营卫之功。
营养强化与单体功能因子
对于感冒患者来说，不仅仅要依靠中医食药物质成分来缓解感冒症状，补充必需的营养性成分也是缓解感冒症状、促进感冒康复的关键。充足的营养性成分不仅能够提供患者疾病状态下的营养所需和能量供给，而且还能提高机体免疫力，减少感冒频繁发作。
维生素C:可增强抵抗力，抗感染，预防感冒，并减轻感冒症状。维生素C可以自发性地破坏组胺，有助于预防哮喘的发作以及缓解呼吸道感染症状；补充维生素C可使嗜中性粒细胞活性提高，降低感染率；还可增加NK细胞活力从而提高免疫监视功能。
酵母β-葡聚糖:酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中一种具有增强免疫力活性的多糖，可以快速激活机体自身的免疫监管和识别机制，增强免疫系统战斗力，使自身免疫系统达到最佳平衡状态，提高机体抗病毒、细菌等感染的能力；改善肠道功能，有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄；另外，酵母β-葡聚糖还具有改善血脂、抗氧化、抗辐射等作用
大蒜粉：富含大蒜素，具有有较强的广谱抗菌作用，如对金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、流感B病毒等均有不同程度抑杀作用；增强免疫功能，抗炎，可降低普通感冒和流行性感冒患病风险；此外，大蒜还具有抗氧化、调节血压和血脂、改善动脉粥样硬化等作用。
【总结】
我们为感冒人群设计这款药膳是按照感冒人群的生理需求，将食药物质、营养及单体功能因子强化增效三部分相结合，补中益气以扶正，祛邪解肌、调和营卫，在改善感冒症状的同时，提高抗病能力，增强免疫功能，降低感冒引起肺部感染、发烧等并发症的风险，减少感冒的反复发作和迁延不愈。
【温馨提示】
感冒初起阶段食用最佳；
适宜于免疫力低下人群在感冒多发季；
对过敏性鼻炎人群也有帮助；
胃肠功能差，建议配益多肽/复合益生菌一起食用，改善更佳。